Zutaten:
- 150 Gramm Rindergulasch, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 50 Gramm Karotten, geschält und gehackt
- 50 Gramm Kartoffeln, geschält und gehackt
- 30 Gramm Zwiebel, gehackt
- 30 Gramm Sellerie, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 150 ml Rinderbrühe
- 75 ml Bier (wählen Sie ein würziges Bier wie Stout oder Ale)
- 15 Gramm Tomatenmark
- 10 Gramm Mehl
- 10 Gramm Butter
- 5 Gramm Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Rosmarin und Lorbeer zum Garnieren (optional)
Anweisungen:
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Vorbereitung:
- In einer kleinen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Rindfleischstücke in der Mehlmischung wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Bratstein bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Rindfleisch an, bis es von allen Seiten braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Geben Sie die Butter in denselben Bratstein. Sobald sie geschmolzen ist, geben Sie Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hinzu. Einige Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
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Den Eintopf zusammenstellen:
- Geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in den Ziegel.
- Fügen Sie die Karotten und Kartoffeln hinzu.
- Rinderbrühe und Bier angießen.
- Das Tomatenmark unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Abschließendes Kochen:
- Legen Sie den geschlossenen Ziegel mit dem Eintopf auf Ihre Wärmequelle.
- Lassen Sie den Eintopf etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, oder bis das Rindfleisch und das Gemüse zart sind.
- Überprüfen Sie den Eintopf gelegentlich, um sicherzustellen, dass er sanft köchelt. Geben Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu, um eine eintopfartige Konsistenz beizubehalten.
- Nach dem Kochen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischem Rosmarin und Lorbeer garnieren.