Zutaten
- 200g Kürbiskerne
- 100g geschälte Hanfsamen
- 50 g goldene Leinsamen
- 60g Goji Beeren
- 20 g grüne Oliven
- 20 g frische Petersilie
- 20g frisches Basilikum
- 1 rote Zwiebel
- 1 Sellerie
- 2 rote Paprika
Anweisungen
Kürbiskerne, Hanfsamen und Leinsamen zu einem groben Mehl mahlen. Dieses in eine große Rührschüssel geben.
Die Gojibeeren mindestens zwei Minuten in Wasser einweichen und dann abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und die Paprika entkernen und entstielen. Diese in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine geben. Oliven, Gojibeeren, Sellerie und Kräuter hinzufügen. Mixen Sie diese Mischung, bis sie die Konsistenz einer Salsa hat.
Diesen in die Rührschüssel geben und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dörrblech und formen Sie einen Laib. Lassen Sie es bei 46 °C 24 Stunden lang trocknen oder bis es in der Mitte fest ist.
Sie können auch ein paar kleine Bratlinge formen, bevor Sie den Laib backen. Diese eignen sich hervorragend als Snack, während Sie darauf warten, dass der große Laib fertig ist!