Bananenbrot ist wohl eines der Lieblingsrezepte unserer Bricknic-Community, da es das am häufigsten geteilte Rezept ist. Hier versuchen wir mit einer einfachen Version der Jungs von Ovenwinkel zu beginnen, aber es wird bestimmt noch mehr Bananenbrot geben. Bevor Sie beginnen, können Sie den Deckel etwa 10 bis 15 Minuten in Wasser einweichen. Auf diese Weise nimmt der Ton etwas Feuchtigkeit auf. Sobald dies geschehen ist, tragen Sie eine dünne Schicht Butter oder Margarine auf jedes der Innenteile des Ziegels auf.
Ca. 20 Minuten Zubereitung und 75 Minuten Backzeit.
Zutaten
- 4 Eier
- 450 Gramm altes Brot ohne Kruste
- 150 Gramm Rosinen
- 1 Teelöffel Zimt
- 3 Bananen in Scheiben
- 2 Dosen Kondensmilch
- 1 Dose Kokosmilch
Lass uns anfangen!
- Nimm eine Schüssel und schlage die Eier zuerst einzeln auf, füge dann die Kondensmilch hinzu und schlage alles, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Jetzt kannst du die Kokosmilch hinzufügen und einfach noch ein wenig weiterschlagen.
- Das Brot dazugeben und kurz einweichen lassen. Die Masse gut durchkneten und etwa 10 Minuten stehen lassen.
- Fügen Sie die Rosinen und den Zimt hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um. Sie können bereits damit beginnen, Ihren Backofen auf 175ºC vorzuheizen.
- Zum Schluss kannst du die Bananen dazugeben und gleichmäßig mit der restlichen Masse vermischen. Pass dabei auf, dass du die Bananen nicht zerdrückst. Jetzt kannst du die Masse in den Bricknic schaufeln.
- Lassen Sie den Bricknic etwa 75 Minuten im vorgeheizten Backofen.
- Gutes Essen braucht Geduld. Warten wir also noch ein wenig.
- Wenn die Wartezeit vorbei ist, könnt ihr den Bricknic aus dem Ofen nehmen. Nun könnt ihr ihn in Scheiben schneiden und nach Belieben servieren. Ich persönlich lasse ihn gerne im Brick, da er dann praktisch servierfertig ist, die Wärme noch ein wenig speichert und ich kein extra dreckiges Geschirr habe ;-)